25-05-2011

Quatre stratégies de conversion et d’optimisation du froid

Un an de chiffre d’affaires. C’est l’estimation du coût que vont devoir consentir les entreprises agroalimentaires européennes pour se passer du R22 dans leur système de production de froid. Le 31 décembre 2014, le R22 c'est fini ! Cette interdiction impacte la moitié des IAA françaises. Se pencher sur cette utilité́ si essentielle qu’est le froid est à la fois complexe, du fait des contraintes réglementaires et budgétaires, et salvateur ; un ou deux degrés Celsius en moins c’est plusieurs points de marges préservés

Il n’y a pas de solution universelle. Elle s’envisage en fonction des besoins (fabrication de crèmes glacées, raidissage avant tranchage des viandes, stockage de produits...), de l’engagement et de la politique environnementale, de la vision à terme de la société́ (croissance, revente...) ainsi que de la capacité́ d’investissement.

Quatre stratégies sont possibles : Jacques Guilpart; ingénieur frigoriste et directeur de MF Conseil, a présenté ces différentes options lors du colloque “Enjeux du froid en IAA” organisé par le Pôle Cristal et l’Aria le 14 avril 2011 à Rennes

D’après MF Conseil

                                          Source: www.processalimentaire.com